「未来、ただいま醸造中。」

品川から、日本のクラフトビールの未来が動き出す

「ニッポンのクラフトビールを、もう一段ヤバくしたい。」
そんな少し厄介で、けれど本気の熱意を共有しながら、ワンダーテーブルとヤッホーブルーイングは、幾年もの時間をかけて「YONA YONA BEER WORKS」を育ててきました。クラフトビールの魅力を広げ、飲む楽しさのその先を探り続けてきた私たちは、次の段階へ進むため、ひとつの問いに向き合います。ーークラフトビールの未来は、どんな場所で育まれるべきなのか。

選んだ場所は、世界の玄関口であり、ビジネスの最前線、品川。
効率と合理性が求められるこの街に、あえて手間を惜しまず、時間をかけ、熱量を注ぎ込む“醸熱地帯”をつくる。それが「YONA YONA TOKYO BREWERY」です。醸造所を併設し、ビールが生まれる現場そのものをひらくことで、街の中にクラフトビールの鼓動が息づく一ーひとつのブルワリーの到達点のかたちを、この場所に描きます。

ここにあるのは、ただのレストランではありません。
醸造中の蒸気の音、立ちのぼる香り、ブルワーが挑む一期一会のレシピ、そして偶然となりに座った誰かとの予定外の会話。そこにあるのは、予定調和ではない体験です。「飲む場所」から「体験する場所」へ。最高の一杯と、その背景ごと味わう時間が、品川を多様な人が集い、遊び、語り合う街へと変えていく。日本のクラフトビール文化は、ここ品川から、もう一段進化します。

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よなよな東京ブルワリー限定ビールとして、フラッグシップビールである「Gate One(ゲートワン)」に加え、1-2か月周期で入れ替わる期間限定ビールを提供します。異なるコンセプトの計3シリーズ(日本らしさを意識した「JAPAN EDGE(ジャパンエッジ)」シリーズ、親しみやすい「TOKYO POP(トウキョウポップ)」シリーズ、つくり手の探求心が反映された「SEASONAL LIMITED(シーズナルリミテッド)」シリーズ)から、ビールを入れ替わりで醸造しています。

  • 『Gate One』

    フラッグシップビール

  • 『JAPAN EDGE』シリーズ

    日本らしい食材・技術を活かしたシリーズ

  • 『TOKYO POP』シリーズ

    親しみやすさを意識したシリーズ

  • 『SEASONAL LIMITED』シリーズ

    つくり手の探究心が反映されたシリーズ

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