「未来、ただいま醸造中。」
品川から、日本のクラフトビールの未来が動き出す
「ニッポンのクラフトビールを、もう一段ヤバくしたい。」
そんな少し厄介で、けれど本気の熱意を共有しながら、ワンダーテーブルとヤッホーブルーイングは、幾年もの時間をかけて「YONA YONA BEER WORKS」を育ててきました。クラフトビールの魅力を広げ、飲む楽しさのその先を探り続けてきた私たちは、次の段階へ進むため、ひとつの問いに向き合います。ーークラフトビールの未来は、どんな場所で育まれるべきなのか。
選んだ場所は、世界の玄関口であり、ビジネスの最前線、品川。
効率と合理性が求められるこの街に、あえて手間を惜しまず、時間をかけ、熱量を注ぎ込む“醸熱地帯”をつくる。それが「YONA YONA TOKYO BREWERY」です。醸造所を併設し、ビールが生まれる現場そのものをひらくことで、街の中にクラフトビールの鼓動が息づく一ーひとつのブルワリーの到達点のかたちを、この場所に描きます。
ここにあるのは、ただのレストランではありません。
醸造中の蒸気の音、立ちのぼる香り、ブルワーが挑む一期一会のレシピ、そして偶然となりに座った誰かとの予定外の会話。そこにあるのは、予定調和ではない体験です。「飲む場所」から「体験する場所」へ。最高の一杯と、その背景ごと味わう時間が、品川を多様な人が集い、遊び、語り合う街へと変えていく。日本のクラフトビール文化は、ここ品川から、もう一段進化します。
BREWERY 醸造所

この街の、このタンクでしか生まれない、3種類+αのクラフトビール
ヤッホーブルーイングのブルワーが、この場所に常駐。 私たちが作るのは、ここでしか味わえない3種類+αの限定ビールです。 王道の「定番」から、感性を刺激する「尖った一杯」、 まだ誰も知らない「実験的な一杯」、そしてビールが苦手な人にこそ捧げたい「驚きの一杯」まで。 グラスに注がれるのは、醸造所の熱気まで閉じ込めた、究極の「出来立て」です

ONLY HERE ここだけしか飲めないビール
よなよな東京ブルワリー限定ビールとして、フラッグシップビールである「Gate One(ゲートワン)」に加え、1-2か月周期で入れ替わる期間限定ビールを提供します。異なるコンセプトの計3シリーズ(日本らしさを意識した「JAPAN EDGE(ジャパンエッジ)」シリーズ、親しみやすい「TOKYO POP(トウキョウポップ)」シリーズ、つくり手の探求心が反映された「SEASONAL LIMITED(シーズナルリミテッド)」シリーズ)から、ビールを入れ替わりで醸造しています。
『Gate One』

フラッグシップビール
『JAPAN EDGE』シリーズ

日本らしい食材・技術を活かしたシリーズ
『TOKYO POP』シリーズ

親しみやすさを意識したシリーズ
『SEASONAL LIMITED』シリーズ

つくり手の探究心が反映されたシリーズ
RESTAURANT レストラン

訪れるたびに新しい体験と発見のある仕掛けが様々
店内では、料理やビールが生まれる瞬間の音や、立ちのぼる香り、熱気を間近に感じられる空間が広がっています。
さらに、店内で醸造されるクラフトビールは季節に合わせて内容が変化し、仕込みや発酵の様子を目で見て、耳で感じ、香りとともに味わうことができます。こうした空間、醸造、料理が重なり合うことで、訪れるたびに新しい発見が生まれ、ただ食事やお酒を楽しむだけでは終わらない体験が広がっていきます。





















